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    Involtini de boeuf à la saucisse Ricardo

    29/01/2014· Répartir la chair à saucisse en petits cylindres à la base des tranches et rouler la viande en la comprimant fermement. Piquer le centre d’un cure-dent ou attacher la viande avec de la ficelle. Dans une grande poêle allant au four, dorer quelques involtini à la fois dans 30 ml (2 c. à soupe) d’huile. Réserver sur une assiette. Dans

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    Cavatellis à la saucisse et aux petits pois Ricardo

    21/10/2019· Dans une casserole à feu moyen-élevé, attendrir le céleri, les carottes, l’ail et le poireau dans l’huile. Ajouter la saucisse et cuire 5 minutes en l’émiettant à la cuillère de bois. Saupoudrer la farine et bien enrober les légumes et la viande. Ajouter le bouillon. Porter à

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    Vous pourrez juger la force de l'assaisonnement. Passez viande et gras au hachoir grille de 6, ou de 8 si vous aimez les gros morceaux qui donnent plus de caractère. Vous pouvez aussi hacher le gras et la moitié du maigre à la grille de 6 et passer le reste avec la 8 ; c'est très vite fait. Ajoutez les épices et

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    Façonner la chair à saucisse en 16 boulettes de 1 1/2 po de diamètre. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu mi-vif. Faire revenir les boulettes de viande 5 min ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en remuant de temps à autre. Incorporer la vinaigrette et les poivrons; cuire 3

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    Faire rôtir la dinde pendant 3 h 15 min ou jusqu'à ce que la température interne de la cuisse atteigne 180 ºF et la température au centre de la farce, 165 ºF (vérifier à l'aide d'un thermomètre à viande). Mettre le plat contenant le restant de farce au four 30 minutes avant la fin de la cuisson de la dinde.

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    Charcuterie — Wikipédia

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    La viande de veau, tendre et délicate, s’accommode de si nombreuses façons qu’elle a incontestablement séduit les plus grands Chefs et contribué à enrichir le patrimoine gastronomique de la France.Moelleuse et savoureuse, la viande de veau se déguste en toute occasion.

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